Ir a Lerdo y no comer una tradicional Nieve Chepo es impensable. Este negocio es prácticamente un emblema de la ciudad, donde diariamente se congregan para disfrutar una de sus nieves en la plaza principal.
- También te puede interesar | Pan de pulque y otros platillos típicos de Coahuila
Don Trinidad y su ‘Buen Gusto’
Ya con más de 120 años de tradición respaldan el sabor inigualable de estas nieves. Para conocer el inicio de esta historia debemos ir hasta el año 1896, con el señor Trinidad Morales, quien llegó a Lerdo en búsqueda de mejores oportunidades.
Originario de Jeréz, Zacatecas, recorría las calles sin pavimentar de la ciudad Jardín con su carrito con dos garrafas. En un principio solo había vainilla, y el segundo sabor variaba entre limón y fresa.
En Jeréz, su familia se dedicaba a la elaboración de este producto, aunque este no iba del todo bien debido a que en Zacatecas el clima predominante era frío. En tierras duranguenses su suerte cambió, incluso pidió permiso a las autoridades para establecer un puesto en la plaza, en la esquina de Allende y Francisco Sarabia.
“Puso una sombra con sábanas, acomodó unas tablas y una mesa con cuatro sillas”, platica Juan José Morales en una entrevista con un medio local en 2003. “Así estuvo un tiempo, hasta que el negocio se trasladó al otro extremo, en donde está actualmente (esquina de Francisco I. Madero y Allende)”
Al principio no tenía el nombre que ahora le conocemos, y en realidad era conocida como El Buen Gusto y consistía en un taburete de madera.
Corría el año de 1917. Se mandaron hacer las tarjetas promocionales, que se usaban en aquel tiempo como publicidad para llegar a más gente; en ellas se detallaba el servicio especial que se ofrecía para banquetes y bailes, de nieves, refrescos y aguas frescas.
Poco duró el gusto para don Trinidad, pues 10 años más tarde, en 1927 falleció. Tras la muerte del ‘güero Trinidad’ un primo hermano se puso al frente del negocio, pues el hijo de Tirnidad, Juan José, aun era muy joven para hacerse cargo.
¿Cómo nació la Nevería Chepo en Lerdo?
Al año siguiente, Juan José tomó riendas del negocio y lo bautizó como Chepo, lo que no tardó en hacerse popular con la gente de la Comarca.
“Nosotros hemos seguido con la tradición del abuelo Trinidad. Todo es natural, no usamos ingredientes artificiales, ni saborizantes”, asegura Juan José Morales. Éste es el secreto del éxito de la Nieve Chepo” explicó Juan José Morales quien junto a sus hermanos José Luis y Antonio se quedaron a cargo.
En 1986, el Ayuntamiento de Lerdo les entregó la concesión para establecer una nevería en el Parque Victoria. A partir de 1990 se empezó a distribuir Nieve Chepo a otras sucursales, como una concesión. La primera fue la de Torreón Jardín, luego la de El Paseo de la Rosita y más tarde a otras colonias de Torreón, como Nueva Los Ángeles y Jacarandas; así como también a los establecimientos de la Alameda Zaragoza, Allende y Morelos.
