Semana Santa y Cuaresma son un periodo de mayor consumo de mariscos en México. Si bien son un alimento nutritivo y delicioso, es crucial tomar precauciones para evitar intoxicaciones. Sigue estas recomendaciones y disfruta de la temporada con total salud.
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Lo principal es elegir establecimientos que cumplan con las normas de higiene y seguridad alimentaria. También verifica la frescura: observa el olor, color y textura. Evita escamas desprendidas, ojos opacos o mal olor.
Otros consejos que puedes seguir son:
Cocina los mariscos a 63°C durante al menos 5 minutos para eliminar bacterias, virus, hongos y parásitos.
Evita el consumo de mariscos crudos si tienes alergias alimentarias.
Informa sobre tus alergias a familiares, amigos y personal de restaurantes.
Tipos de intoxicación:
Gastroenteritis: náuseas, vómitos, diarrea, fiebre y dolor abdominal.
Intoxicación por histamina: urticaria, taquicardia y dolor de cabeza.
Anafilaxia: reacción alérgica grave potencialmente mortal.
Intoxicación por marea roja: adormecimiento, hormigueo, dificultad para hablar y respirar.
Alergia: sarpullido, urticaria, congestión nasal y dificultad para respirar.
¡Disfruta de la Semana Santa con un consumo responsable de mariscos!
